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淋巴腺,毒素,有害,屏障,黑衣

提問: 哪些動物內臟不宜多吃？ 問題補充: 哪些動物內臟不宜多吃？ 医师解答: 此答案由管理員代為選出1.甲狀腺 又俗稱“粒子肉”，位于動物胸腔口處的正前方，與氣管的外側面相連，是成對的器官，它所含的甲狀腺素的性質穩定，一般經過加工烹調之后還保留了激素的活性，所以人在長期或者大量食用之后，會出現類似甲狀腺功能亢進的癥狀，表現為頭暈、頭痛、心慌、氣短、煩躁、多汗、失眠、乏力、惡心、嘔吐、腹痛、脫發等，嚴重者手指震顫、精神失常。 2.腎上腺 腎上腺俗稱“小腰子”，位于動物腎臟的前端，呈褐色，它含有的腎上腺素，能使人心跳加快、血管收縮、暫時性血壓增高。進食后出現中毒癥狀的潛伏期是15～30分鐘，表現為引起頭暈、嘔吐、腹瀉、手麻、心悸，嚴重者出現瞳孔放大，面色蒼白等。 3.病變淋巴腺 病變淋巴腺俗稱“花子肉”，多在動物大腿根部腹股溝、肩胛前和腰下處等，呈圓形。淋巴腺是機體的免疫屏障，相當于對外界的防御屏障，它的主要功能是過濾和對抗外來入侵的有害細菌和病毒。在病變的淋巴腺內含有大量的致病微生物及其代謝產物，人如果食入后，就有可能發生中毒或者感染某些傳染性疾病。雞的翅尖因為含有大量淋巴結，因此也不宜食用。 4.魚膽 民間曾有生吞魚膽治療眼病、高血壓及氣管炎的偏方，但一些魚類的膽汁中含有毒素，對人體有害，如鯉魚、草魚、青魚、白魚、鯧魚、鳊魚等都含有有毒膽汁。魚膽中的膽汁毒素為一種耐熱、毒力強的蛋白質分解產物。這些毒素對人體細胞膜起著破壞作用而導致中毒。因為肝、腎是代謝的主要器官，因此魚膽引起的肝腎中毒最為常見，此外，還可以引起腦細胞、心肌受損。 5.魚腹內“黑衣” 包括海魚、河魚，其腹內兩側壁都有一層薄的黑色膜衣，是魚體中最腥、泥土味較濃的部位，而且含有大量的組胺、類脂質、溶菌酶等物質。組胺進入體內會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥。而且這層黑膜也是各種有害物質的匯集處，是被細菌、農藥、水質中的臟物等有毒成分長期污染而成的，食之對身體有害。因此，剖魚后要刮掉“黑衣”。